Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de azeite
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de água
- 5 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
- Sal, pimenta do reino e manjericão fresco picado a gosto
- 1 colher (chá) de açúcar
Recheio
- 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture em uma vasilha a farinha e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos com a água e o azeite com um garfo.
- Faça um buraco no centro da farinha e despeje os líquido.
- Comece a incorporar a farinha, aos poucos, usando o garfo.
- Sove a massa por 10 minutos ou até obter uma massa lisa.
- Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
- Para o molho, aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente o extrato de tomate e frite por 2 minutos.
- Despeje a água, o tomate, sal, pimenta, o açúcar, manjericão e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até encorpar.
- Divida a massa em 4 partes.
- Abra com a ajuda de um rolo e reserve.
- Misture os ingredientes do recheio e, com 1 colher de chá, espalhe uma porção do recheio sobre metade da massa.
- Cubra com a outra metade da massa e feche as bordas, apertando com os dedos para não abrir durante o cozimento.
- Corte em quadrados e cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos ou até ficar al dente.
- Escorra e coloque em um refratário médio.
- Cubra com o molho quente, polvilhe com parmesão e sirva.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 60 minutos