A chef Natália Santos, gerente de gastronomia da Unilever Alimentos, ensina a fazer farfalle à calabresa, uma receita fácil e cheia de sabor que mostra como é possível transformar esse clássico em preparo diferente. Uma excelente opção para marmita. É prático, saboroso e pode ser consumido quente ou frio. Para garantir uma marmita fresca e apetitosa, o segredo é cozinhar a massa no ponto certo e adicionar o pesto na hora de montar, ou pouco antes de comer, para preservar o frescor.
Como fazer risoni ao pesto na marmita
Aqueça uma frigideira e adicione o azeite. Refogue a cenoura até ficar macia e levemente dourada. Reserve. Na mesma frigideira refogue a abobrinha e os aspargos até ficarem “al dente”. Volte a cenoura, adicione o frango desfiado e o caldo Knorr sabor galinha. Refogue por mais 1 minuto e reserve. Bata a rúcula com o azeite no liquidificador. Reserve. Cozinhe o risoni e misture com os legumes e frango, os tomates cereja e o pesto de rúcula.
Ingredientes
Pesto de rúcula
- 1 maço de rúcula
- 3/4 xícaras (chá) de azeite de oliva extravirgem
Risoni
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 abobrinha italiana cortada em cubos
- 5 aspargos verdes frescos cortados em quatro partes
- 300 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (chá) de caldo Knorr sabor galinha
- 10 tomates cereja cortado em quatro partes
- 1 xícara (chá) de macarrão risoni
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça bem uma frigideira e adicione o azeite.
- Refogue a cenoura até ficar macia e levemente dourada.
- Reserve em um recipiente.
- Na mesma frigideira refogue a abobrinha e os aspargos até ficarem “al dente”.
- Volte a cenoura, adicione o frango desfiado e o caldo Knorr sabor galinha.
- Refogue por mais 1 minuto e reserve.
- Bata a rúcula com o azeite no liquidificador para fazer o pesto de rúcula.
- Reserve.
- Cozinhe o risoni, seguindo as instruções da embalagem.
- Escorra o excesso de água e misture o risoni com os legumes e frango, os tomates cereja e o pesto de rúcula.
- Sirva quente ou frio.
- Guarde em potes herméticos para levar como marmita.
Dica: Sem rúcula? Experimente fazer o pesto com espinafre ou manjericão.
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 3 porções