Ingredientes
Massa
- 600 g de farinha de trigo
- 3 ovos médios
- 350 g de espinafre cozido
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sobremesa) de sal
Molho
- 500 g de linguiça tipo mineira
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 200 g de azeitonas recheadas
- 220 g de extrato de tomate
- 100 ml de água
- Queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Coloque no liquidificador os ovos, o espinafre cozido e o azeite.
- Bata até ficar um creme.
- Numa batedeira, coloque um pouco da farinha de trigo (300 g aproximadamente) e acrescente os ingredientes da massa no liquidificador.
- Bata os ingredientes e acrescente farinha até começar a formar uma só peça e que não grude nas mãos.
- Amasse e corte em tiras (tipo talharim).
- Ferva água com um pouco de óleo para não grudar.
- Coloque os talharins na água fervendo por 5 minutos, aproximadamente.
Molho
- Frite a linguiça cortada em rodelinhas.
- Acrescente a cebola e o alho bem cortadinho até a cebola ficar transparente.
- Adicione o extrato de tomate e a água, deixe ferver por 5 minutos e acrescente as azeitonas cortadas.
- Polvilhe com queijo.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
