Receita de Costeleta de porco com repolho

Ingredientes

  • 4 costeletas de porco (700grs no total)
  • Cerca de 400grs de repolho crespo (ou, na falta dele, de repolho liso)
  • 1 cebola
  • Vinagre
  • 1 pouquinho de sementes de erva doce
  • 1 cubo de caldo

Modo de preparo

  • Limpe o repolho descartando as folhas estragadas; destaque as outras folhas, lave-as bem, depois corte-as em tirinhas e deixe escorrer (se quiser que o repolho fique mais digerível, mergulhe-o por 1 minuto em água fervendo, no fogão, e depois em água fria; escorra-o só depois que estiver frio).
  • Tire a gordura do contorno das costeletas e faça pequenos cortes em diversos pontos, para não ficarem retorcidas ao cozinhar.
  • Coloque uma grelha no forno programado na potência máxima e deixe-a esquentar durante 4 minutos, depois esfregue o fundo da grelha com um pedacinho da gordura tirada das bordas das costeletas e enfiado em um garfo.
  • Acomode as costeletas na grelha e leve-a de volta ao forno, ainda programado na potência maxima, por 3 minutos.
  • Mexa as costeletas e coloque sobre elas a cebola cortada em fatias bem finas e todo o repolho; regue com duas ou três colheres de vinagre e polvilhe com o cubo de caldo esmigalhado.
  • Mexa, depois leve as costeletas de volta ao forno, ainda na potência máxima, por 10 minutos.
  • Na metade do tempo, mexa e remaneje as costeletas e o repolho, colocando no centro as partes que estavam junto à borda e vice-versa, para que o cozimento seja uniforme.
  • Dois minutos antes de tirar o recipiente do forno, polvilhe um pouquinho de sementes de erva doce sobre as costeletas e, ao final, deixe-as por 3 minutos no forno desligado.
  • Sirva-as bem quentes.

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email