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Receita de Tagliatelle com presunto


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Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 350grs de tagliatelle (ou talharim) seco
  • 500grs de tomates maduros e bem firmes
  • 150grs de presunto magro, cru, em fatias finas
  • 50grs de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 cebola pequena
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Pique o presunto e a cebola e coloque-os em um recipiente apropriado para microondas, de bordas altas e com cerca de dois litros de capacidade.
  • Junte 30grs de manteiga e o vinho e leve o recipiente ao forno por 2 minutos, na potência máxima, lembrando-se de mexer na metade do tempo.
  • Lave os tomates e passe-os pela peneira (ou bata no liquidificador).
  • Adicione o tomate aos temperos que estavam cozinhando, ponha pimenta, um pouco de sal, mexa, tampe o recipiente e deixe o cozimento continuar por mais 8 minutos na potência máxima.
  • Mexa pelo menos duas vezes.
  • Enquanto o molho cozinha no forno, ferva no fogão dois litros e meio de água com sal.
  • Acomode então a massa, ainda enrolada em forma de ninho, em um outro recipiente apropriado para microondas, de bordas altas e com cêrca de três litros de capacidade.
  • Quando o molho terminar de cozinhar, tire-o do forno.
  • Despeje a água fervendo sobre o macarrão e mexa bem com um garfo para desmanchar os ninhos de tagliatelle.
  • Em seguida, tampe o recipiente, leve-o ao forno, na potência máxima, e deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo pelo menos duas vezes.
  • Transcorridos os 4 minutos, escorra a massa (ela estará um pouco al dente) e coloque-a no recipiente onde está o molho.
  • Junte a manteiga restante em pedacinhos e duas colheres de sopa de queijo ralado.
  • Misture bem, leve o recipiente ao forno, programado na potência máxima, e deixe por 1 minuto.
  • Ao final, sirva acompanhado do queijo ralado.

Rendimento:Para 4 pessoas.

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