Receita de Creme de coco com castanhas

Ingredientes

• 450ml de água
• 100g de açúcar
• 2 folhas de pândano (folha de bananeira)

Cobertura

• 100g de arroz
• 400ml de leite de coco espesso
• 120g de açúcar

Creme

• 50g de farinha de arroz
• 150g de castanha d'água cortada em cubos pequenos
• 4 folhas de pândano (folha de bananeira)

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Leve uma panela ao fogo médio com a água, o açúcar e as folhas de pândano.
• Deixe ferver e, quando o açúcar dissolver, retire do fogo e coe a calda com um pano, retirando todos os resíduos e as folhas.
• Reserve.

Cobertura

• Cozinhe em fogo baixo o arroz com o leite de coco e o açúcar, mexendo sem parar até que a mistura esteja bem macia.

Creme

• Em uma panela, misture a farinha com a água de pândano preparada e cozinhe em fogo baixo até encorpar.
• Junte as castanhas e mexa.
• Retire do fogo.
• Faça uma caixa com as folhas de pândano e disponha o creme com castanhas por cima.
• Regue com a cobertura e sirva.

Rendimento: 4 porções