Aprenda aqui a fazer esta deliciosa receita tradicional de doce de nêsperas, sem corantes nem conservantes artificiais.
Ingredientes
- 1,2 kg de nêsperas (descascadas e sem caroço)
- 800 g de açúcar
- 50 ml sumo de limão
- 50 ml de sumo de laranja
- 1 pau de canela
- 1 limão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o limão em rodelas e coloque numa tigela.
- Encha metade da tigela com água.
- Descaroce as nêsperas, retire a casca e coloque na água com limão.
- Escorra as nêsperas, pese 1,2 kg certos e transfira para um tacho.
- Adicione o açúcar, o sumo de limão, o sumo de laranja e o pau de canela e misture um pouco.
- Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até atingir ponto de geleia.
- Retire do fogo e remover o pau de canela.
- Deixe esfriar e guarde o doce em frascos esterilizados e secos.
Dicas para geleias e doces perfeitos:
- Utilize sempre tacho ou panela de aço inoxidável ou de cobre.
- Não mexa muito, pois ao fazer isto o doce ou geleia pode cristalizar e ficar mais firme do que o ideal.
- Esterilize sempre os recipientes que irá utilizar, com água a ferver, antes de colocar o doce ou geleia. Qualquer contaminação é suficiente para estragar toda a produção de um dia para o outro.
- Quando estiver a cozinhar a fruta, retire a espuma que se forma na superfície.
- Lembre-se que o doce ou geleia irá continuar a engrossar enquanto esfria. Por isso, é essencial controlar o ponto.
- Utilize frutas maduras, mas não passadas.
- O fogo deve ser sempre médio/baixo.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos