Receita de Molho de siri e rúcula

Ingredientes

• 1 maço de rúcula, em tirinhas.
• 50 g de manteiga.
• 50 ml de vinho branco seco.
• 50 ml de azeite de oliva, perfumado com:
• 1 dente de alho.
• 1 cebola pequena picada.
• 300 g de carne de siri enlatada.
• 200 g de presunto gordo, em tirinhas.
• 20 g de bacon, cortado em cubinhos.
• 250 ml de creme de leite.
• 350 ml de leite.
• 300 g de tomate, sem pele e caroço, em cubinhos.
• Sal e pimenta do reino.

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Puxe a cebola na manteiga, acrescente a metade da rúcula e refogue.
• Regue com o vinho e deixe evaporar.
• Bata no liquidificador e reserve.
• Puxe o bacon no azeite, acrescente o siri e refogue.
• Adicione o presunto e cozinhe para mesclar os sabores.
• Aqueça o refogado de rúcula, junte o creme de leite e deixe ferver.
• Acrescente o siri.
• Cozinhe até obter uma consistência cremosa.
• Tempere com sal e pimenta e junte a rúcula restante.
• Deixe no fogo por mais 1 minuto.

Rendimento:Para 1 kg de massa.