Receita de Purê recheado com bacalhau

Ingredientes

Purê

  • 3 batatas médias descascadas, cozidas e espremidas.
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e corante a gosto

Recheio

  • 200 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • Alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e corante a gosto
  • 1 cebola pequena
  • Tempero verde a gosto
  • 1 tomate bem picadinho

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Purê

  • Refogue com um fio de óleo o alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e corante.
  • Misture o leite e deixe ferver.
  • Coloque sobre esse caldo as batatas e mexa bastante até ficar bem homogêneo.
  • Disponha metade sobre um refratário pequeno e reserve.

Recheio

  • Refogue os temperos e coloque o tomate.
  • Coloque um pouquinho de água e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  • Junte o bacalhau e o tempero verde.
  • Deixe cozinhar por uns 20 minutos até que fique praticamente sem caldo.
  • Disponha esse recheio sobre a parte do purê que foi disposto no refratário e por cima coloque a outra metade do purê.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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