Ingredientes
Purê
- 3 batatas médias descascadas, cozidas e espremidas.
- ½ xícara (chá) de leite
- Alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e corante a gosto
Recheio
- 200 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- Alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e corante a gosto
- 1 cebola pequena
- Tempero verde a gosto
- 1 tomate bem picadinho
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Purê
- Refogue com um fio de óleo o alho, sal, pimenta-do-reino, cominho e corante.
- Misture o leite e deixe ferver.
- Coloque sobre esse caldo as batatas e mexa bastante até ficar bem homogêneo.
- Disponha metade sobre um refratário pequeno e reserve.
Recheio
- Refogue os temperos e coloque o tomate.
- Coloque um pouquinho de água e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
- Junte o bacalhau e o tempero verde.
- Deixe cozinhar por uns 20 minutos até que fique praticamente sem caldo.
- Disponha esse recheio sobre a parte do purê que foi disposto no refratário e por cima coloque a outra metade do purê.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos