Receita de Mousse de coco com baba-de-moça

Ingredientes

Mousse

  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó branca sem sabor
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 claras
  • 2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 forminhas redondas untadas com óleo

Baba-de-moça

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 xícara (chá) de leite de coco
  • 4 gemas

Modo de preparo

Mousse

  • Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por cinco minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até se dissolver.
  • Ponha numa tigela e acrescente o leite de coco e o leite.
  • Misture e leve à geladeira até ficar cremoso.
  • Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar.
  • Bata até obter picos firmes.
  • Tire a gelatina da geladeira e misture com o suspiro.
  • Ponha nas formas de leve para gelar.

Baba-de-moça

  • Leve ao fogo a água com o açúcar e mexa até dissolver.
  • Ferva por cinco minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Junte as gemas passadas na peneira e o leite de coco.
  • Cozinhe mexendo até se soltar do fundo da panela.
  • Sirva sobre a musse de coco.

Dica

  • Se quiser decore com fatias de coco.

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