Ingredientes
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas bem finas
- 1/4 xícaras (chá) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 2/3 xìcara (chá) de creme de leite aquecido
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de queijo tipo suíço ralado ou queijo parmesão ralado
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de leite
- Manteiga ou margarina para untar
- 6 ovos cozidos, duros, cortados em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Frite a cebola na manteiga, até amolecer, durante uns 5 a 7 minutos, mexendo sempre, em fogo médio, sem deixar dourar.
- Reserve.
- Prepare o molho de queijo:
- Numa panela, derreta a manteiga ou margarina e adicione a farinha de trigo, mexendo muito bem.
- Sempre mexendo, acrescente o creme de leite aquecido.
- Junte a mostarda e o queijo, e cozinhe durante mais 2 ou 3 minutos, até engrossar.
- Pré aqueça o forno em temperatura alta (220º).
- À parte, bata bem a gema com o leite.
- Retire a panela do fogo e adicione a gema batida com o leite à mistura, mexendo até obter um molho liso.
- Unte uma assadeira de vidro refratário e arrume camadas alternadas de cebola e de rodelas de ovos.
- Polvilhe cada camada com sal e pimenta-do-reino e despeje o molho de queijo por cima.
- Leve ao forno pré aquecido até que a superfície fique dourada e comece a borbulhar.
Dica
- Sirva estes ovos acompanhados de pão ou torrada.
Rendimento:6 porções.