Ingredientes
- 12 ovos
- 3 gemas de ovo
- 1 kg de açúcar
- 500 ml de água
- 1 cálice de licor ou vinho do porto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até ponto de fita (quando o açúcar, ao cair da colher, alarga-se como uma fita).
- Adicione o licor e as 12 gemas previamente batidas e passadas pela peneira (tenha o cuidado de não deixar ganhar muita espuma, adicionando de vez em quando algumas gotas de água fria).
- Deixe-as ficar na calda até que fiquem bem passadas dos dois lados e deixe escorrer.
- Para o recheio, na mesma calda, cozinhe as outras três gemas, mexendo muito bem.
- Enrole de maneira que fiquem em forma de trouxas, disponha-as numa travessa e regue-as com a calda de açúcar que sobrou.
