O buraco quente de costela desfiada é um sanduíche clássico que ganha um toque nobre e irresistível com a carne desfiada e muito queijo derretido.
Ingredientes
- 1kg de costela bovina desfiada Costelata
- 15 pães franceses
- 1 lata de molho de tomate
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho
- 150g de muçarela ralada
- Azeite de oliva, sal e
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho no azeite até ficarem bem macios.
- Adicione o 1kg de costela bovina desfiada Costelata.
- Como ela já vem pronta para o consumo, o objetivo aqui é apenas aquecer e envolver nos temperos.
- Junte o molho de tomate e um pouquinho de água (cerca de 100ml).
- Deixe apurar em fogo médio por uns 10 minutos.
- O segredo do buraco quente é o molho estar bem suculento, mas não muito líquido para não encharcar demais o pão.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Corte apenas uma das pontas do pão francês (a “tampinha”).
- Com o auxílio do cabo de uma colher ou com o polegar, empurre o miolo para o fundo e para as laterais, criando um espaço vazio (o “buraco”).
- Coloque um pouco de muçarela no fundo do pão.
- Preencha com o refogado de costela Costelata ainda bem quente (isso vai ajudar a derreter o queijo no fundo).
- Finalize com mais um pouco de queijo no topo ou salsinha fresca.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 90 minutos