O hambúrguer vai muito além do fast-food. Com ingredientes acessíveis e um pouco de criatividade, dá para preparar em casa versões mais leves, gourmetizadas ou até surpreendentes, como um hambúrguer de peixe com molho cítrico.
Como fazer hambúrguer de peixe com molho cítrico
Pique o peixe em pedaços pequenos ou processe no modo pulsar. Misture todos os ingredientes até formar uma massa firme. Modele os hambúrgueres e grelhe com um fio de azeite em fogo médio por 3 a 4 minutos de cada lado.
Ingredientes
- 400g de filé de peixe branco (tilápia, merluza ou robalo)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- Raspas de 1 limão siciliano
- 1 colher (sopa) de coentro ou salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farinha panko ou aveia para dar liga
Molho cítrico
- 1 pote de iogurte natural
- Suco de meio limão
- 1 colher (chá) de mostarda
- Hortelã picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pique o peixe em pedaços pequenos ou processe no modo pulsar.
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa firme.
- Modele os hambúrgueres e grelhe com um fio de azeite em fogo médio por 3 a 4 minutos de cada lado.
Molho cítrico
- Misture tudo e sirva sobre o hambúrguer.
Sugestão de montagem: Pão de hambúrguer ou árabe e até mesmo o integral, folhas verdes, tomate confit e o hambúrguer de peixe com molho cítrico. Acompanhe com batatas assadas e água aromatizada com hortelã e limão.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
