Receita de Peixe ao vapor com molho cítrico

Ingredientes

• 2 laranjas
• 1 limão siciliano
• 600g de peixe (tamboril, merluza ou robalo) cortado em 4 pedaços
• 2 colheres (sopa) de espumante
• Estragão picado a gosto
• 1 colher (café) de pimenta rosa
• Sal a gosto
• 10ml de azeite

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Esprema o suco de 1 laranja e de 1/2 limão.
• Descasque e corte as frutas restantes em rodelas e corte cada uma delas ao meio, obtendo meia luas.
• Faça 3 incisões em cada pedaço de peixe e introduza os pedaços de frutas.
• Despeje o espumante em um refratário e disponha as frutas restantes.
• Distribua o estragão e os grãos de pimenta rosa.
• Arrume os pedaços de peixe em uma travessa.
• Acerte o sal, cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno a 180C por 7 minutos.
• Regue com azeite e um pouco de suco das frutas e sirva em seguida.