Injera é um prato típico da culinária da Etiópia. As injeras são grandes crepes feitos com farinha fermentada em água durante 2-3 dias e depois assados numa chapa de ferro ou numa placa de barro, que se colocam sobre um fogão; devido à fermentação, as injeras são úmidas e fofas e são colocadas sobre um prato. A forma de comer é também especial: o prato pode ser individual ou servir várias pessoas, que vão tirando pedaços da injera e, com esse pedaço, agarram uma porção de comida para a levarem à boca.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) farinha de teff
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture a farinha de teff e água em uma tigela grande até obter uma massa homogênea.
- Deixe fermentar à temperatura ambiente por 24 horas.
- Após o tempo de fermentação, adicione o sal e o fermento, se estiver usando.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha da massa, cobrindo o fundo da frigideira.
- Cozinhe até que as bolhas apareçam na superfície.
- Repita o processo até que toda a massa seja utilizada.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos