Ingredientes
- 5 copos americanos (500 g) de farinha integral
- 1 envelope de fermento biológico seco, para pão (10 g)
- 1 e 1/2 copos americano de aveia em flocos médios
- 1/2 copo americano de sementes de linhaça ou 1/4 copo de linhaça e 1/4 copo de gergelim
- 2 colheres (café) cheias de sal
- 1 colher (sopa) bem cheia de maisena peneirada
- 2 a 3 copos americanos (350 a 450 ml) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Num recipiente largo, junte e misture bem a farinha, a aveia, o fermento, a maizena, o sal e as sementes.
- Acrescente aos poucos, a água e o azeite, até formar uma bola que grude pouco nas mãos.
- Sova bem (com força por 10 a 15 minutos) até obter uma massa lisa e homogênea.
- Divida a massa e modele duas bolas.
- Coloque em cima de um papel manteiga, enfarinhado e de uma grade (ou de uma assadeira untada e enfarinhada).
- Faça um corte (com uma faca super afiada para não amassar cortando) em formato de cruz, no topo da massa.
- Cubra e deixar crescer, até dobrar de volume (entre 30 minutos e 2 horas e 30 minutos, dependendo da temperatura ambiente).
- Pincele com clara de ovo, batida até ela começar espumar, e decore com sementes de linhaça e/ou gergelim.
- Assar em forno preaquecido médio (170°C a 180°C) por, mais ou menos, 30 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
