Ingredientes
- 2 tomates sem sementes
- Farinha de trigo até dar o ponto
- 4 ovos inteiros
- 1 copo e 1/2 de leite
- 1/2 copo de óleo
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 cebola picada
- 1 gomo de calabresa grande
- Provolone picado a gosto
- Pimenta-do-reino opcional
- Provolone ou parmesão a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Amorne o leite levemente com o óleo, o azeite e o açúcar.
- Acrescente o fermento para dissolver.
- Em uma travessa coloque dois copos de farinha de trigo, já peneirada, junto com o sal e os ovos e mexa bem.
- Acrescente o leite morno com os demais ingredientes.
- Coloque mais trigo, aos poucos, até a massa desgrudar da mão.
- Deixe descansar até dobrar de tamanho.
Recheio
- Pique a cebola.
- Amasse a calabresa com as mãos até ficar esfarelada.
- Pique o provolone ou parmesão (ou os dois).
- Misture tudo junto, coloque pimenta, orégano e tomate a gosto.
Montagem
- Corte a massa ao meio e estique bem com um rolo.
- Coloque o recheio e enrole como rocambole.
- Faça a mesma coisa com a segunda massa, pincele com ovo e leve ao forno baixo até crescer.
- Quando crescido aumente para médio e deixe até dourar.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 120 minutos