Receita de Sanduíche vegetariano

Ingredientes

Bolinhos:

  • 250g de grão de bico
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/4 xícara (chá) de salsa picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1/2 colher (chá) de coentro em pó
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • Pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar

Salada de legumes:

  • 750g de tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 pimentão verde pequeno,picado
  • 1 pepino pequeno, descascado
  • 4 rabanetes picados
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho pequeno, amassado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 pães sírios cortados ao meio

Modo de preparo

Bolinhos:

  • Numa vasilha, coloque o grão de bico.
  • Cubra com água e deixe de molho na véspera.
  • No dia seguinte, escorra e passe pela máquina de moer.
  • Junte a cebolinha, a salsa, o alho, o sal, o cominho, o coentro, o fermento em pó e a pimenta do reino.
  • Misture bem.
  • Forme bolinhos redondos de cerca de 4cm de diâmetro e achate um pouco.
  • Aqueça o óleo e frite alguns bolinhos de cada vez, até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente.

Salada:

  • Misture todos os ingredientes da salada.
  • Em cada metade de pão sírio, coloque uns três bolinhos de grão de bico e 2 colheres da salada.

Rendimento:6 sanduíches

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