Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
- 2/3 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Óleo para untar
- 1 ovo para pincelar
- Ramos de alecrim para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o açúcar, o fermento, a água, os ovos, o sal, a batata e o óleo até ficar cremoso.
- Transfira para uma vasilha e coloque as farinhas, aos poucos, misturando com uma colher até soltar da lateral.
- Despeje em uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e elástica.
- Se necessário, acrescente mais farinha.
- Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
- Abra a massa, formando um retângulo de 20cm x 40cm e espalhe 2/3 de xícara (chá) do queijo.
- Enrole como rocambole e, com uma faca afiada, faça um corte no centro do rocambole, começando 3cm abaixo de uma das pontas para manter unida.
- Trance e aperte as pontas para unir.
- Transfira para uma fôrma untada, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- Pincele com o ovo ligeiramente batido e polvilhe com o restante do parmesão e alecrim.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 75 minutos (+ 1 hora de descanso)