Ingredientes
- 1 lata de abacaxi em calda picado
- 1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi
- 1 e 1/2 pacote de biscoito champanhe (225g)
- Coco ralado em flocos para decorar
Creme de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 gema peneirada
- 1 colher (chá) de maisena
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100g de coco ralado em flocos
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Reserve 1/2 xícara (chá) do abacaxi picado e espalhe o restante no fundo de um refratário médio alto.
- Dissolva a gelatina de abacaxi conforme as instruções da embalagem e espalhe sobre o abacaxi no refratário.
- Leve à geladeira por 4 horas.
- Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite, a gema, a maisena, a manteiga e o coco, mexendo até engrossar.
- No creme ainda quente, misture a gelatina sem sabor dissolvida na água conforme as instruções da embalagem.
- Misture o creme de leite e deixe esfriar.
- No refratário sobre a camada de gelatina, intercale camadas de creme e de biscoito umedecido na calda do abacaxi, terminando em creme.
- Leve à geladeira por 2 horas.
- Decore com o abacaxi reservado, com coco e sirva.
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 6 horas de geladeira)
Rendimento: 8 porções
