Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito champanhe (300g)
- Fatias e raspas de casca de limão siciliano para decorar
Recheio de limão siciliano
- 1 xícara (chá) de suco de limão siciliano
- 2 xícaras (chá) de água
- 300g de açúcar
- 6 colheres (sopa) de maisena
- 8 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Creme de mascarpone
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de queijo mascarpone
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o recheio de limão siciliano, misture em uma panela o suco, 2/3 da água e o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e mexa até dissolver.
- Dissolva a maisena na água restante e adicione à panela, mexendo até engrossar levemente.
- Deixe esfriar um pouco e adicione as gemas, aos poucos, mexendo com um batedor manual para não formar grumos.
- Junte a manteiga e misture.
- Deixe esfriar.
- Para o creme de mascarpone, bata na batedeira o creme de leite com o açúcar até formar um chantilly.
- Junte a essência de baunilha, o queijo mascarpone e bata rapidamente para misturar.
- Em uma tigela de vidro redonda, faça uma camada com 1/3 do creme de mascarpone, uma camada com biscoito champanhe, uma camada com metade do creme de limão siciliano, outra camada de biscoito, outra camada com 1/3 do creme de mascarpone, outra camada de biscoito, uma camada com o restante do creme de limão siciliano e finalize com o creme de mascarpone restante.
- Decore com raspas e fatias levemente torcidas de limão.
- Leve à geladeira por 4 horas e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 80 minutos (+ 4 horas de geladeira)
