Receita de Anchova na brasa

Ingredientes

  • 1 anchova
  • Carvão
  • Shoyo
  • Limão
  • Sal

Modo de preparo

  • Primeiro é necessário colocar sal, esfregando contra as escamas para permitir a absorção.
  • Depois, com a brasa forte, coloque a grelha sobre o fogo e deixe “torrar”a pele e escamas.
  • Tente virar uma só vez.
  • Na hora de servir, coloque limão.
  • Sal e limão são os temperos usados pelos caiçaras, mas um pouco de tabasco, um dedinho de shoyo, para quem gosta, combinam muito bem.

Dica: Peixe na brasa fica muito melhor se estiver com escamas, pois elas protegem a carne evitando o uso de papel alumínio, que é tóxico e feio demais.
O ideal é usar uma grelha que permite virar o peixe sem que a pele e as escamas grudem no metal.

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