Ingredientes
- 1 anchova
- Carvão
- Shoyo
- Limão
- Sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Primeiro é necessário colocar sal, esfregando contra as escamas para permitir a absorção.
- Depois, com a brasa forte, coloque a grelha sobre o fogo e deixe “torrar”a pele e escamas.
- Tente virar uma só vez.
- Na hora de servir, coloque limão.
- Sal e limão são os temperos usados pelos caiçaras, mas um pouco de tabasco, um dedinho de shoyo, para quem gosta, combinam muito bem.
Dica: Peixe na brasa fica muito melhor se estiver com escamas, pois elas protegem a carne evitando o uso de papel alumínio, que é tóxico e feio demais.
O ideal é usar uma grelha que permite virar o peixe sem que a pele e as escamas grudem no metal.
