Receita de Atum com toques orientais

Ingredientes

  • 800 g de atum-lombo.
  • 1 maço de ceboletti.
  • Darinha de pão japonesa para empanar.
  • 2 latas de azeite.
  • Ervas frescas a gosto.
  • 4 maços de shimeji.
  • 1 xícara de molho de cogumelos.
  • 1 dente de alho.
  • Alcachofras com ervas (aproximadamente 24 unidades).

Modo de preparo

  • Corte o lombo em quatro retângulos de 200 g.
  • Marine com azeite com ervas e um dente de alho.
  • Deixe descansar na geladeira por uma noite.
  • No dia seguinte, corte a ceboletti e reserve.
  • Retire o peixe da “marinada”, deixando azeite abundante.
  • Tempere com sal e cubra com a ceboletti.
    Passe o atum pela farinha.
  • Pressione para fixar a crosta ao seu redor.
  • Coe o azeite da marinada e o aqueça bem.
  • Frite o atum por aproximadamente dois minutos (até que a crosta esteja dourada).
  • Corte o peixe na diagonal (expondo seu interior mal passado) e sirva sobre o molho quente.
  • Acompanhe com shimeji grelhado e alcachofrinhas ao azeite de ervas.

Rendimento: 4 pessoas.

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email