Ingredientes
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 500 g de bacalhau fresco em postas
- 30 g de cebola desidratada
- 100 g de azeitona preta
- 30 g de alho desidratado
- 50 g de queijo gruyère
- 500ml de molho bechamel
- 250 g de queijo parmesão
- 50 g de gorgonzola
- 1/4 maço de cheiro-verde
- Pimenta-do-reino branca
- 1/2 copo de requeijão
- Noz-moscada
- 6 batatas
- 5 tomates
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o bacalhau na água por 24 horas (trocando 2 vezes) e no leite por mais 24 horas.
- Descasque as batatas e coloque para ferver até amolecerem, então, desligue o fogo e reserve.
- Refogue os tomates sem casca e sem semente, além do cheiro verde, com 1/2 xícara (chá) de azeite virgem, por 10 minutos.
- Ao mesmo tempo, em outra panela, coloque a embalagem de molho branco com os queijos (a exceção do parmesão e do requeijão) bem picados.
- Acrescente a xícara de leite, a noz moscada e deixe ferver por 5 minutos, então, desligue a panela.
- Enxugue as postas de bacalhau em um pano limpo e acrescente ao refogado, junto com as batatas, o sal de alho, o alho e cebola desidratados, além da azeitona preta.
- Mexa bastante com colher, até o bacalhau desfie.
- Acrescente o restante do azeite, continue mexendo até a panela começar a agarrar, então desligue.
- Unte um pirex grande, coloque o conteúdo da panela, acrescentando por cima o molho branco.
- Por último, coloque o requeijão cremoso e o queijo parmesão, levando ao forno quente por 15 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
