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Receita de Bacalhau dos astros


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Por Livia Amaral
Ingredientes
  • 300 g de bacalhau em posta dessalgado
  • 2 copos de leite desnatado
  • 1 copo de água
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 20 g de azeitonas pretas
  • Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de preparo


  • Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 30 horas trocando a água de vez em quando.
  • A seguir, cozinhe o bacalhau em água com o leite, 1 dente de alho, a cebola inteira e o louro.
  • Reserve.
  • Corte os legumes em tiras largas e cozinhe em água com sal.
  • Reserve.
Montagem
  • Disponha os legumes cozidos em uma travessa de servir.
  • Acrescente as postas de bacalhau, polvilhe com o alho picado restante, pimenta do reino, azeite, vinagre, azeitonas, salsinha e cebolinha picada.
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