Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 3 xícaras (chá) de água
- 100g de ervilhas frescas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o peixe em pedaços.
- À parte, pique o alho e corte o limão em rodelas.
- Reserve.
- Coloque o azeite numa frigideira antiaderente e aqueça.
- Quando estiver quente, junte o limão e o alho reservados.
- Coloque a salsa e cozinhe por 3 minutos, em fogo baixo.
- Refue com o vinho e deixe ferver.
- Misture bem e acrescente o bacalhau.
- Tempere com sal e pimenta.
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 8 minutos.
- Preaqueça o forno em temperatura baixa.
- Transfira o bacalhau para um refratário e leve ao forno por 20 minutos.
- Pique a cebola e refogue-a na manteiga.
- Ponha o arroz e tempere com sal e pimenta.
- Cubra com a água, misture bem e cozinhe até ficar macio.
- Quando o arroz estiver quase cozido, junte a ervilha e acabe de cozinhar.
- Sirva com o bacalhau.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
