Ingredientes
- 1 kg de postas de bacalhau
- 4 claras em neve
- 1 xícara (chá) de azeite
- 15 dentes de alho
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro trocando a água várias vezes.
- Em seguida, cozinhe até levantar fervura (mantenha-o al dente).
- Aqueça o azeite em uma frigideira.
- Frite as postas de bacalhau passadas nas claras batidas em neve (bem firme).
- Após fritá-las, retire do fogo e escorra em papel absorvente.
- Reserve em um refratário.
- Fatie os dentes de alho e frite na mesma frigideira que foram fritas as postas de bacalhau.
- Polvilhe o bacalhau reservado no refratário.
- Decore com azeitonas pretas e salsinha.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
