Ingredientes
- 4 filés grossos de badejo
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (chá) de manjericão seco
- 1 xícara (chá) de brócolis em buquês
- 1 xícara (chá) de couve flor em buquês
- 1 cenoura pequena em fatias finas
- 1/2 cubo de caldo de peixe
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere os filés de badejo com o sal, a pimenta do reino, o azeite, o alho e o manjericão.
- Aqueça uma grelha elétrica ou coloque uma frigideira em cima de uma grelha em fogo alto, coloque os filés com cuidado e doure por 3 minutos de cada lado, virando uma única vez.
- Em uma panela, leve ao fogo médio, os buquês de brócolis, de couve flor e a cenoura em fatias com o caldo de peixe dissolvido na água e cozinhe rapidamente com a panela tampada até os legumes ficarem al dente.
- Disponha os filés em uma travessa e sirva com os legumes.
Dica:Se você não tiver grelha elétrica ou mesmo uma convencional, retire a grade do forno e coloque-a na chama do fogão, em seguida, coloque a frigideira sobre a grade.
Rendimento:4 porções
