Receita de Cação aos dois queijos

Ingredientes

• 2 posta(s) de cação
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de água
• Sal

Molho

• 1 cebola ralada
• 50 gr de gorgonzola
• 50 gr de parmesão
• Vinho branco
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Para o molho, derreta a manteiga numa frigideira anti-aderente.
  Junte a cebola e frite até dourar levemente.
  Adicione o gorgonzola e deixe derreter, mexendo.
  Acrescente o queijo parmesão.
  Misture e junte um pouco de vinho branco.
  Mexa bem.
  Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
  Misture e reserve.
  Tempere as postas de cação com sal, pimenta e polvilhe-as com a farinha de trigo.
  Numa frigideira, misture a xícara de vinho branco com a de água e leve ao fogo.
  Quando abrir fervura, junte o peixe e deixe cozinhar levemente (cerca de 2 minutos),apenas para selar (vire para selar dos dois lados).
  Retire o cação do líquido e coloque em um refratário untado.
  Regue com o molho reservado e, em seguida, polvilhe a farinha de rosca.
  Leve ao forno para terminar de cozinhar e gratinar.
  Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções