Ingredientes
- 4 postas de cação (ou outro peixe de carne firme)
- 6 tomates maduros picados, sem pele nem sementes
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 1 xícara (chá) de azeitona sem caroço
- 1 colher (sopa) de alcaparra
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- Pimenta-do-reino
- Suco de limão
- Sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave bem e seque as postas de peixe.
- Esfregue-as com sal e regue com suco de limão.
- Deixe descansar por uns 30 minutos.
- Leve uma frigideira de fundo largo ao fogo e aqueça metade do azeite.
- Junte o tomate, tampe e cozinhe por uns 10 minutos.
- Arrume as postas de cação na frigideira e espalhe por cima o manjericão, a azeitona e as alcaparras.
- Polvilhe com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
- Regue com o azeite restante, tampe a frigideira e deixe cozinhar até que o peixe atinja o ponto desejado de cozimento.
- Sirva em seguida.
