Ingredientes
- 200g de surubim defumado
- 80g de caviar ou ovas de peixe voador
- 1 colher (sopa) de ervas aromáticas picadas (estragão, salsa e sill)
- 1 limão
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 20g de manteiga salgada
- estragão
- 8 fatias de pão integral
- Sal a gosto
- Pimenta do reino preta a gosto
- Fatias de limão para guarnecer
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa tigela, faça uma emulsão com o suco de limão, o azeite, o repicado de ervas aromáticas, o sal e a pimenta do reino.
- Ajeite as fatias de peixe no prato de servir sem sobrepô-las e regue com a emulsão.
- Deixe pegar sabor por 10 minutos.
- Espalhe um pouco de manteiga nas fatias de pão e, sobre cada uma delas, arrume 1 fatia de surubim e 1 colher de caviar.
- Antes de servir, decore com fatias de limão e estragão, picado com as mãos.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Dificuldade: Fácil