A cioba recheada é um dos pratos mais imponentes da culinária litorânea, perfeita para um almoço de domingo. A carne branca e firme da cioba harmoniza perfeitamente com uma farofa bem temperada.
Ingredientes
- 1 peixe cioba inteiro e limpo aberto pela barriga (para rechear)
- Suco de 2 limões
- 2 colheres (café) de sal
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 6 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 talo de alho-poró
- 1 cebola descascada e cortada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 cenoura descascada e ralada
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada
- Salsinha picada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o peixe por dentro com o suco dos limões, 1 colher (café) de sal e pimenta.
- Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho-poró, a cebola, o pimentão e a cenoura.
- Junte a farinha e vá mexendo até dourar levemente (a farofa deve ficar úmida). tempere com o restante do sal e pimenta.
- Finalize com salsinha.
- Recheie o peixe com a farofa e embrulhe com papel-alumínio ou papel-manteiga.
- Coloque o peixe recheado em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por 30 minutos.
- Abra o papel de deixe o peixe cozinhando mais 10 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
