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Receita de Filé de agulhas em crosta de ovas de pescada


Avaliação: / Filé de agulhas em crosta de ovas de pescada2 votos PiorMelhor 
Por Livia Amaral

Ingredientes

  • 6 peixes-agulha
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto
  • 1 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos finos
  • 2 ovas de pescada
  • Azeite ou óleo de milho pra fritar

Modo de preparo

  • Tempere o peixe agulha com metade do sal e reserve.
  • Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o gergelim, a pimenta, o sal restante e as ovas de pescada.
  • Com um garfo, esmigalhe as ovas, misturando com a farinha.
  • Passe tudo por peneira quantas vezes forem necessárias para homogeneizar e formar uma farofa úmida, mas soltinha.
  • Passe os peixes nesta mistura, pressionando para aderir bem.
  • Frite em 2 centímetros de óleo quente.
  • Sirva com arroz de grelos ou de brócolis bem molinho.

Rendimento: 2 ou 3 porções

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