Ingredientes
- 4 filés de anchovas (aproximadamente 1 kg)
- 1 xícara de champignon picado
- 1 xícara de cheiro verde picado
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida sem sal
- 500 g de camarão pequeno refogado com azeite e salsa
- 2 dentes de alho picados
- 100 g de castanha de caju moída
- 3/4 pacote de creme de champignon com queijo parmesão
- Suco de 3 limões
- Sal a gosto
Molho
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1/4 xícara (chá) de mel
- 1/3 xícara (chá) de caldo de legumes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 carambolas maduras
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o sal, o suco de limão, o alho e tempere os filés de anchovas, reserve.
- Faça uma pasta com os outros ingredientes, misture o creme de champignon, reserve.
- Em uma assadeira forrada com papel alumínio, coloque um filé, espalhe a pasta e cubra com outro filé.
- Repita o processo com os filés restantes. Leve para assar em forno preaquecido, regando de vez em quando com o molho até que esteja bem assado.
Molho
- Misture todos os ingredientes do molho, inclusive as carambolas picadas e sem caroço.
- Utilize o molho após 1 dia de geladeira, para ficar mais apurado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
