Ingredientes
- 1/2 kg de filé de merluza
- 350 ml de cachaça (de boa qualidade)
- 5 dentes de alho (amassados preferencialmente)
- 400 ml de leite
- 2 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 200 g de farinha de rosca
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça uma redução de cachaça, com os dentes de alho fritos, e deixe o filé de merluza de molho por no mínimo 8 horas, antes de empaná-lo.
- Deve-se colocar a farinha de trigo em um recipiente, em um outro separado o leite com o ovo (o ovo deve ser “mexido” cru junto ao leite), e a farinha de rosca em outro recipiente.
- Antes de fritar, empane o filé com farinha de trigo, em seguida passar no ovo com o leite, e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
