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Receita de Matrinxã com farofa de banana


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 matrinxã de 2,5kg limpo
  • Suco de 2 limões
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 4 bananas cortada em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo

  • Tempere o peixe com o suco de limão e o sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Reserve.
  • Em uma panela, esquente o óleo e frite as bananas aos poucos.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.
  • Junte a banana e a farinha de mandioca aos poucos, mexendo cuidadosamente.
  • Cozinhe por 1 minuto.
  • Recheie o peixe com a farofa e feche-o com palito de dente e barbante, para não vazar o recheio.
  • Coloque o peixe em uma assadeira com 1/4 xícara (chá) de azeite e leve para assar em forno alto, preaquecido por 1 hora.
  • Vire o peixe na metade do tempo, para assar do outro lado.
  • Coloque o peixe em uma travessa e sirva.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Dificuldade: Média Logo

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