Ingredientes
- 1 limão
- 1 colher (sobremesa) de tempero baiano
- 2 cebolas grande
- 3 dentes de alho
- 4 tomates maduros sem pele
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 6 azeitonas verdes sem caroço
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 1,5 kg de filé de merluza
- Sal a gosto
- Noz moscada
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Folhas de coentro
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Este peixe deve ser feito 3 horas antes de ser servido para que o tempero fique com melhor sabor ao servir.
- Corte os filés de merluza em pedaços de cerca de 10 cm.
- Em uma vasilha, tempere com limão, tempero baiano e sal.
- Reserve.
Molho
- Corte os pimentões em cubinhos.
- Coloque em uma panela o azeite para aquecer.
- Assim que estiver quente adicione os ingredientes, um a um, na sequência:
- Pimentões em cubinhos, azeitonas cortadas ao meio, coentro picado, alho amassado, cebola cortada em rodelas e tomate cortado em pedaços.
- Cada ingrediente deve fritar, até ser adicionado o tomate para formar o molho.
- Rale 1/2 noz moscada sobre o molho.
- Deixe ferver até o tomate dissolver.
- Acrescente os filés temperados com o caldo do limão, deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
- Acrescente o creme de leite deixe até levantar fervura.
- Desligue e reserve.
- Aqueça no forno a ser servido por 15 minutos.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo
