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Receita de Moqueca de peixe com vatapá e abóbora


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Por Maria Clara
Ingredientes

Moqueca de Peixe

- 2 kg de pescada amarela

- 500 ml de leite de coco

- ½ kg de tomate maduro

- ½ kg de cebola

- 50 g de alho

- 1 maço de coentro

- 5 limões

- 100 ml de azeite de dendê

- 1 colher (cafezinho) rasa de sal marinho

Vatapá de Abóbora:

- ½ kg de abóbora

- 3 copos de farinha de mandioca ou trigo integral

- ½ maço de coentro

- ½ maço de cebolinha

- 200 g de castanha-de- caju

- 1 xícara de leite de coco

- 1 colher (sopa) de gengibre ralado

- ½ xícara de azeite de dendê

- 4 cebolas grandes

- sal

Modo de preparo


Moqueca de Peixe

Lave o peixe com limão e tempere com sal e alho.

Arrume numa assadeira e leve ao forno para assar.

À parte, faça um molho.

Pegue o tomate e a cebola cortados em cubos e junte com o cheiro verde
picado, o azeite de dendê e o leite de coco light. Cozinhe por 15 minutos e
regue por cima do peixe assado.

Vatapá de Abóbora:

Cozinhe a abóbora em 5 copos de água.

Bata no liquidificador com a mesma água.

Misture a farinha e leve ao fogo para ir cozinhando.

Bata no liquidificador o restante dos temperos e adicione á mistura deixando
cozinhar sempre em fogo baixo até que seja formada uma massa bem
consistente.

Desligue o fogo e misture o leite de coco e o dendê.

Rendimento: 20 porções Logo
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