Ingredientes
- 1 kg de postas de cação
- 500 g de camarão rosa médios
- 2 colheres (sobremesa) de sal (8 g)
- 4 colheres (sopa) de suco de limão (50 g)
- 1 pimentão grande verde (240 g)
- 1 pimentão grande vermelho (240 g)
- 1 pimentão grande amarelo (240 g)
- 3 tomates maduros (360 g)
- 1 cebola grande (160 g)
- 6 colheres (sopa) de Óleo de Canola Salada (60 g)
- 5 dentes de alho picados (30 g)
- ½ xícara (chá) de coentro picado (30 g)
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada (40 g)
- Coentro em grão a gosto
- Pimenta dedo de moça, sem sementes, picada, a gosto
- 1 vidro ou xícara (chá) rasa de leite de coco (200 ml)
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê (38 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Limpe o peixe retirando o osso e as laterais que estiverem mais escuras e, as tripas dos camarões.
- Tempere-os com a metade do sal e metade do suco de limão indicados.
- Reserve.
- Lave bem os pimentões, os tomates e a cebola.
- Retire os cabos e as sementes dos pimentões e pique todos os legumes em cubinhos médios.
- Em uma panela de barro (preferencialmente) bem aquecida, leve o alho e a cebola para dourar no Óleo de Canola Salada.
- Coloque uma camada dos legumes (pimentões e tomate), uma de peixe e mais com o restante dos legumes.
- Regue com o suco de limão restante, polvilhe as ervas verdes (coentro e cebolinha), a pimenta e, em fogo médio e panela destampada, deixe cozinhar por 10 minutos após fervura.
- Adicione o leite de coco, o azeite de dendê, o sal restante e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione os camarões, corrija o sal, cozinhe por mais 2 minutos.
- Tampe a panela e deixe em repouso por mais 5 minutos.
- Sirva com arroz branco e uma salada verde bem fresquinha.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos