Receita de Moqueca especial de peixe com camarão

Moqueca especial com peixe e camarão
Foto: Itacaré Eco Resort

Ingredientes

Moqueca

  • 50 g de alho
  • 100 g de cebola
  • 100 g de pimentão amarelo
  • 100 g de pimentão vermelho
  • 20 g de pimenta doce (de cheiro)
  • 100 g de tomate
  • 1 limão taiti
  • 1 limão siciliano
  • 50 g de salsinha
  • 50 g de coentro
  • 10 g de gengibre
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 100 ml de azeite de dendê
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 peixe branco com cerca de 250 g (robalo, pescada ou badejo)
  • 250 g de camarão

Arroz

  • 300 g de arroz cozido
  • 100 ml de leite de coco
  • 50 g de coco fresco (ralado grosso)

Farofa

  • 50 ml de azeite de oliva
  • 150 g de farinha de mandioca torrada
  • 150 g de banana da terra madura
  • 5 g de sal

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Moqueca

  • Corte duas rodelas de cada pimentão, a cebola o tomate para decoração.
  • Corte o restante em cubinhos
  • Divida o peixe ao meio e tempere junto com os camarões.
  • Utilize o azeite, sal, raspas e sucos dos limões, gengibre, pimenta do reino, pimenta doce, e deixe marinar por 5 minutos.
  • Doure o alho no azeite de dendê, junte a cebola, os pimentões e o tomate e refogue bem
  • Acrescente o peixe e deixe dourar, junte o leite de coco e deixe ferver até que esteja cozido e macio.
  • Acrescente os camarões e deixe mais um pouco, com cuidado para não endurecer.

Montagem

  • Coloque a moqueca em uma panela de barro e finalize com as rodelas dos ingredientes separados.
  • Finalize com a salsinha e o coentro, corrija o sal se precisar, deixe ferver e sirva.

Dica: Caso aprecie um pirão, separe um pouco do caldo antes da montagem e acrescente farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo para ficar lisinho

Arroz

  • Doure o coco no forno ou em uma frigideira
  • Junte todos os ingredientes e esquente

Farofa

  • Corte a banana em cubos e acrescente a farinha de mandioca.
  • Corrija o sal

Rendimento: 2 porções

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