Ingredientes
- 1 tainha inteira e limpa (1,5kg)
- 1 colher (sopa) de tempero em pó para legumes
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/3 xícara (chá) de coentro picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
Farofa
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1/2 cebola picada
- 100g de coco ralado
- 2 bananas da terra em rodelas
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma panela com a manteiga e o azeite de dendê, em fogo médio e frite a cebola e o coco rapidamente.
- Adicione a banana e refogue por 2 minutos
- Acrescente a farinha, sal, misture e desligue o fogo.
- Reserve.
- Abra o peixe ao meio no sentido do comprimento, sem separar as partes.
- Tempere com o tempero para legumes, o shoyu, o azeite, o coentro, o suco de limão, sal e pimenta.
- Coloque em uma fôrma grande, regue com o leite de coco e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar levemente.
- Retire, transfira para uma travessa e sirva com a farofa.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 70 minutos
