Receita de Peixe flambado com ervas

Ingredientes

  • 1 cavala inteira de + ou – 750g, escamada e esviscerada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de endro cortado fino
  • 1 colher (sopa) de salsa picada fino
  • 50ml de conhaque aquecido

Modo de preparo

  • Tempere o peixe com sal e pimenta do reino por dentro e por fora.
  • Grelhe-o sobre um braseiro ou no grill (calor moderado), por cerca de 10 minutos de um lado e cerca de 5 minutos do outro.
  • Transfira o peixe grelhado para uma travessa refratária e salpique com o endro e a salsa.
  • Despeje o conhaque aquecido sobre o peixe e flambe-o.
  • Os temperos vão queimar, ao mesmo tempo em que a travessa flamejante criará uma atmosfera especial.
  • Sirva assim que a chama apagar.

Rendimento:2 pessoas

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