Ingredientes
- 2 a 3kg de pintado sem os espinhos cortados em pedaços de 5cm de largura
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras
- 1/2pimentao vermelho cortado em tiras
- 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
- 2 tomates cortados no sentido do comprimento
- 2 cebolas em rodelas
- Cheiro-verde
- Sal, pimenta, limão, alecrim e azeite para tempero do peixe
- Azeitonas a gosto
- Palmitos a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o peixe com sal, pimenta, limão, alecrim e azeite e deixe marinar por 40 minutos.
- Faça numa chapa ou uma frigideira que caiba todo o peixe.
- Preaqueça a chapa, unte-a com azeite e frite a metade das cebolas e depois coloque os pedaços de peixe.
- Vá grelhando-os até que seque a água, quando já estiver grelhado retire-os e coloque em um prato.
- Utilize a mesma chapa para refogar os legumes, primeiro as cebolas, dê uma leve douradas e coloque os pimentões.
- Refogue por uns 4 minutos e coloque os tomates.
- Continue a refogar, mas não deixe secar todo o suco dos tomates.
- Adicione o peixe e misture com os outros ingredientes.
- Depois que desligar coloque as azeitonas, o cheiro-verde e o palmito.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
