Ingredientes
- 1 peixe limpo (pacu ou dourado) de 3 a 5 kg
- Sal, limão e pimenta do reino a gosto para temperar
- Manteiga
Recheio
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pimenta de cheiro
- 1 cebola picadinha
- 1 cenoura ralada
- 2 ovos cozidos e picados
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca prontas (depende do tamanho do peixe)
- Cheiro verde picadinho
- Azeitonas pretas e verdes picadas
- 1 limão cortado em rodelas
- Sal e pimenta calabresa para temperar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o peixe com o limão, sal e pimenta.
- Deixe descansar para pegar gosto por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Enquanto isso, faça a farofa para o recheio.
- Aqueça a manteiga e coloque a pimenta de cheiro inteira, deixe fritar um pouco e acrescente a cebola.
- Depois de frita a cebola, acrescente a cenoura e depois os ovos.
- Misture bem e coloque a farinha de mandioca, mexa e tempere com sal, uma pitada de pimenta calabresa e cheiro verde.
- Abra bem a barriga do peixe e coloque essa farinha.
- Cubra com azeitonas e rodelas de limão.
- Para fechar, use palitos de dentes um ao lado do outros passando de um lado da ponta da barriga do peixe ao outro.
- Não deixe aberto demais.
- Besunte todo o peixe com manteiga para não grudar e embrulhe bem em papel alumínio.
- Asse no forno a 200º, ou na churrasqueira, por uns 40 minutos.
- Retire o alumínio e sirva com arroz e vinagrete.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 70 minutos
