Ingredientes
- 4 postas de pescada
- Sal
- Pimenta
- 1 limão
- 100 ml de leite
- 50 g de farinha
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- 200 ml de vinho branco
- 500 g de ervilhas
- 250 g de amêijoas
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 100 g de camarões
Caldo de peixe
- 1 posta de pescada
- 1 cebola
- 1 haste de aipo
- 1 cenoura
- 1 ramo de cheiros (salsa e louro)
- Sal
- Pimenta em grão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere a pescada com sal, pimenta e sumo de limão, e deixe marinar durante pelo o menos meia hora.
- Escorra o peixe sobre um pano, passe pelo o leite e depois pela farinha.
- Numa frigideira aloure as postas de pescada em duas colheres de azeite.
- Retire e coloque a pescada num prato que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina.
- Aloure os dentes de alho picados no restante azeite, regue com 100 ml de vinho branco e deixe ferver durante alguns minutos.
- Junte um pouco de caldo de peixe, tempere com sal e pimenta e regue as postas de pescada com este preparado.
- Cozinhe as ervilhas em água e sal.
- Escorra.
- Abra as amêijoas com o restante vinho branco, salsa e louro.
- Cozinhe os camarões e descasque.
- Disponha as ervilhas à volta da pescada.
- Sobre as postas ponha os camarões e as amêijoas.
- Leve o prato a forno quente (200ºC) durante 5 minutos aproximadamente.
- Sirva imediatamente.
