Ingredientes
- 1 peixe pintado de água doce de no máximo 5 kg
- 2 vidros de temperos Fondor Maggi
- 1 kg de tomates
- 1/2 kg de cebolas
- 1 lata grandes de azeite
- Salsinha, cebolinhas e louro
- Pimenta calabresa
- 3 vidros de leite de coco
- 2 caixas de creme de leite
- 1 e 1/2 cabeças de alho
- Aproximadamente 1/2 kg de batatas, grandes de preferência
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Serre o pintado em postas de cerca de 2 dedos de espessura.
- Passe o tempero Fondor em cada pedaço e coloque em uma gamela grande.
- Enquanto espera o tempero penetrar, tire as sementes dos tomates.
- Corte os tomates e cebolas em quadradinhos.
- Corte o cheiro verde, salsinhas e cebolinha, tudo em bacias ou pratos diferentes.
- Corte as batatas grandes no sentido do comprimento, ou seja, cada batata em 3 partes, corte as laterais, sobrando o meio.
- Em um tacho de preferência, coloque as 2 latas de azeite (deixe um pouco para o tempero) e dê uma pré-fritada nas postas, colocando-as em uma vasilha separada para esfriar.
- Com o pouco do azeite frite um pouco de cebola com alho.
- Em uma panela grande, de preferência de ferro, coloque uma camada de batatas, depois as postas, depois os tomates, cebolas e o cheiro verde, repetindo a ordem até acabar as postas.
- Leve ao fogo.
- Após 15 minutos de fervura, acrescente o leite de coco.
- Antes de desligar acrescente o creme de leite.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
