Receita de Postas de peixe à Meunière

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite cru
  • Farinha de trigo
  • 6 postas de peixe
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsa para polvilhar
  • 3 limões cortados em gomos

Modo de preparo

  • Pré aqueça o forno em temperatura alta (200º).
  • Coloque o leite num prato fundo e amontoe a farinha sobre uma tábua.
  • Passe as postas de peixe primeiro no leite e deixe escorrer rapidamente.
  • Passe-as depois na farinha de trigo.
  • Retire o excesso de farinha.
  • Numa frigideira, coloque a manteiga e o óleo.
  • Leve ao fogo alto para aquecer.
  • Então, coloque as postas.
  • Deixe dourar de um lado, vire, abaixe o fogo e deixe dourar lentamente do outro.
  • Coloque as postas prontas em uma travessa.
  • Polvilhe levemente com sal e pimenta.
  • Leve as postas para assar no forno pré aquecido, mas deixe a porta entreaberta.
  • Mantenha assim até assá-las por completo.
  • Ao servir, polvilhe com salsa e acompanhe com o limão cortado em gomos.
  • Sirva este prato com batatas descascadas, cozidas.

Rendimento:6 porções.

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