Receita de Robalo com perfume de cerofólio

Ingredientes

  • 1 maço grande de cerofólio
  • 4 filés grandes de robalo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 150 g de queijo de cabra fresco
  • 300 g de espaguete
  • 2bulbos de miniervas partidas ao meio
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Num almofariz, triture o cerofólio com a mão de almofariz até obter uma pasta.
  • Reserve.
  • Tempere o peixe com o sal e a pimenta e regue com 3 colheres (sopa) de azeite.
  • Reserve.
  • Numa panela com água fervente, cozinhe o pimentão por 5 minutos.
  • Retire do fogo, escorra a água e bata o pimentão no liquidificador com o queijo de cabra e o sal.
  • Cozinhe o espaguete numa panela com 3 l de água fervente e 1 colher (chá) de sal até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a massa e reserve.
  • Aqueça uma frigideira anti aderente e, aos poucos, grelhe os filés de robalo.
  • Na mesma frigideira, junte o azeite restante e doure as miniervas.
  • Retire do fogo e sirva com o robalo, o perfume de cerofólio e o espaguete.

Dica

  • Cerofólio é uma erva aromática.
  • Também conhecida como salsa.

Rendimento:4 porções.

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