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Receita de Salmão ao molho de cogumelos


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Por Beatriz Sampaio

Ingredientes

  • 1 posta de salão de 250 g
  • Sal e glutamato monossódico a gosto
  • Óleo vegetal o quanto baste
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 50 g de chapignons de Paris fatiados
  • 80 g de cogumelo shimeji fatiado
  • 80 g de cogumelo eryngui fatiado
  • 4 a 5 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de saquê culinário

Modo de preparo

  • Tempere o salmão com sal e glutamato a gosto.
  • Esquente o óleo em uma frigideira.
  • Coloque o salmão, deixando de 2 a 3 minutos de cada lado.

Molho

  • Esquente outra frigideira.
  • Coloque a margarina.
  • Deixe derreter e acrescente o eryngui e o champignon, deixando que refoguem suavemente.
  • Tempere com sal e glutamato.
  • Acrescente o shimeji, mexa delicadamente e deixe mais um minuto.
  • Acrescente o shoyu e o saquê e deixe mais um minuto.
  • Passe o salmão para um prato e cubra com o molho.
  • Sirva bem quente.
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